Karamel cupcakes

125 gram roomboter
180 gram lichtbruine basterdsuiker
1 zakje vanille suiker
180 gram zelfrijzend bakmeel
125 ml melk
2 losgeklopte eieren
2 eetlepels karamelsaus
1 zakje karamel vanille fudge
Slagroom
1 zakje vanillesuiker
1 zakje klopvast
2 eetlepels suiker

Oven voorverwarmen op 170 graden.
Doe de boter met basterdsuiker en vanillesuiker in de kom en mix tot het luchtig is.
Voeg de eieren toe samen met de karamelsaus. Tot slot in kleine beetjes de bakmeel en de melk. Dan 2 minuten mixen tot een luchtig beslag.
Leg in een bakvorm de fudge en dan het beslag er bij.
Cupcakes 20 – 25 minuten in de oven.
Als de cupcakes zijn afgekoeld: de slagroom kloppen met klopvast, suiker en vanillesuiker.
Nog wat blokjes fudge klein snijden en als garnering op de slagroom.